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血糖高為什么不能喝粥

參與醫生

天津市中醫藥研究院附屬醫院 褚月頡 主任醫師
飲食主要包括淀粉類、蛋白類、脂肪類三大營養物質,中國人的飲食結構以淀粉類為主,包括米、面,含淀粉較高的蔬菜,比如土豆、山芋、紅薯。中國人的飲食習慣中,淀粉類食物攝入較多,占到一天飲食里的60%-70%。 纖維含量較高的糙米、麩皮類谷物,對于血糖影響小,因為其纖維含量較多。對于精米、白面,特別是將其做成粥,屬于高升糖指數食物。高升糖指數的食物吃完以后,血糖容易有峰值,餐后食物吸收好,使得餐后血糖容易升到高峰。但是這類食物產生的血糖會快速下降。因此對于血糖控制不好、不理想的患者,不建議食用高升糖指數食物,包括粥類食物。
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