- 什么補血
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參與醫生
北京大學人民醫院 蔡晶晶 主治醫師

通常鼓勵大家通過動物性食物,達到補血的目的,常見的富含鐵質的動物性食物,比如動物的血制品,鴨血豆腐等血豆腐類,肝臟類,比如豬肝、羊肝、雞肝,以及紅肉類的食物,比如豬、牛、羊肉,紅顏色的肉含鐵量比較高,而且鐵的存在形式也有利于身體消化吸收利用。所以,需要補血時,可以多選用上述食物,達到補血的目的。從蔬菜上講,可以多食用深色的蔬菜,比如黑色、紫色的蔬菜,富含鐵質,可以從其他方面補充鐵。但是有些食物的鐵含量特別高,比肉還高,大家要注意首先食物是不是在干重的情況下測量,因為食物干燥了以后,營養素會被濃縮,因為重量會減輕。其次是不是植物性的鐵,因為確實從吸收角度講,雖然攝入量夠了,但是很多的植物性鐵,吸收率非常低,尤其是植物中植酸、草酸的影響,吸收率比較低。所以如果需要補血,還是以動物形式的食物為主,可以達到更好的消化吸收作用,達到補血的目的。

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