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綠豆沒熟吃了會怎樣

參與醫生

湖南省人民醫院 廖江濤 主任醫師
食用未被煮熟的綠豆,可能造成患者發生消化不良、腹瀉等表現。未煮熟的綠豆是人體難以消化的食物,可能導致患者發生消化不良等臨床表現,比如腹痛、腹脹、噯氣、反酸等癥狀。如果綠豆未被人體完全消化,還能導致患者發生腹瀉。未被煮熟的綠豆如果被細菌污染,還可能導致患者發生感染性腹瀉。夏季來臨,人們都習慣食用綠豆粥或綠豆汁而解暑。綠豆是一個很好的食品,但是一定要煮熟。對于隔夜的綠豆食品,一定要重新煮熟后食用,避免因為細菌感染而導致患者發生腹瀉。日常生活中,還有其他的豆類食物,比如黃豆、黑豆等,均需煮熟后才能食用。另外還有四季豆,如果未煮熟后食用,也可能導致患者發生中毒,因此豆類食品,患者一定要煮熟后才能食用。
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