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豆角沒熟中毒什么癥狀

參與醫生

海南省人民醫院 吳雁 主治醫師
因為豆角含有皂苷和植物凝集素,這兩種物質是有毒物質,食用可引起食物中毒,但是經充分加熱后就可將這兩種毒素破壞。如果進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒,病人可有腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉、嘔血、四肢麻木等癥狀。 治療豆角中毒早期應洗胃和導瀉,用高錳酸鉀洗胃,用硫酸鎂導瀉。隨后讓患者休息,并且靜脈滴注奧美拉唑、葡萄糖、維生素C、維生素B1等。如果患者有休克等并發癥,應積極進行治療,一般建議送醫院治療。
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