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糖尿病人吃蕎麥面條可以降血糖嗎

參與醫生

山東省立醫院 韓文霞 主任醫師
糖尿病人吃蕎麥面條一般來說不能降血糖。因為蕎麥面條主要成分是粗糧,含有少量碳水化合物,另外都是面食成分,本身是一種食品,其中的成分沒有降糖的效果。但是蕎麥面條是一種低升糖指數的面食,對血糖的影響相對比較小,所以吃蕎麥面條不是可以降血糖,而是吃了以后對血糖的影響比吃高升糖指數食物的影響要小,比如精細的白面粉、白面饅頭、米飯等。所以糖尿病人在選擇主食,即米、面一類,要選擇低升糖指數的,比如蕎麥面條。但是既然是面條,就要蒸煮,為了易于吸收,會煮得比較爛。所以面條這一類食物,有時吸收比較快,可以迅速轉化為碳水化合物,被體內吸收,進而影響血糖。
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