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煎中藥的時候一般來說加蓋子，煎煮中藥的時候由于要煎20-30分鐘，水分升發的比較多，如果不加蓋子，水分喪失了很多容易糊鍋，有揮發性物質的時候，比如薄荷、藿香、砂仁，稍微煎煮一下之后蓋上蓋子，蒸餾出來的揮發油就會在蓋子上凝結，會流到到藥里，不至于散失揮發性物質的有效成分。另外這個藥如果質地非常的堅硬，蓋子燜煮的方式能夠促進藥液充分的混合，而且有利于有效物質的溶出。如果這個藥材的質量特別輕，用了大量的絲瓜絡、茵陳、菊花等質輕的藥物，這個時候可以在加蓋子的時候，不斷的去翻動藥材，讓藥材充分的在水里進行煎煮，可以稍微的開一點蓋子，但是為了煎煮的方便，總體上來說要加蓋。