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煎中藥蓋蓋好,還是不蓋蓋好

參與醫生

北京中醫藥大學東直門醫院 杜琳 主任醫師
中藥煎煮的時候,一般是蓋著蓋煮,拿回去中藥之后,把藥材拿回家,先放在流動水的下面沖洗一下,洗去上面的浮土,就把藥物放在容器里面浸泡,浸泡30min以上,此時就可以煎煮。煎煮大火打開火,開鍋之后轉小火,比如煮20min,第二煎煎15min。在煎煮的過程中,一般是蓋著蓋,水分的揮發就會好,如果敞開蓋了,水分揮發得過大就容易糊,煎出來藥汁量就非常的少,不太夠用。因此一般是關上蓋,如果嫌里邊開得太厲害,可以把蓋開一個小縫,稍微透一下熱,讓這個蓋子留一個縫其實即可,有些的藥物還是有一定的揮發性,因此還是蓋上蓋煮比較好。
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