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水果直接吃和榨果汁哪個更營養(yǎng)

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
水果直接吃比榨果汁相對更有營養(yǎng),具體原因如下:1、水果直接吃能更好保留住更多營養(yǎng)素,在榨果汁的過程當(dāng)中,隨著機械性破壞和與氧氣接觸時間增多,會使其中的營養(yǎng)成分丟失,而降低營養(yǎng)價值;2、直接吃水果,其中含有的維生素C能很好進入體內(nèi),進而能夠很好促進體內(nèi)免疫物質(zhì)生成,促進體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量增多,提高機體免疫力。在榨果汁的過程當(dāng)中,水果當(dāng)中的維生素C與氧氣接觸發(fā)生氧化,會使維生素C的含量降低,而使?fàn)I養(yǎng)價值變低;3、水果直接吃能夠保留更多膳食纖維,維持腸道微生態(tài)健康。在榨果汁的過程當(dāng)中,水果當(dāng)中的膳食纖維往往會被丟失或者破壞,調(diào)整腸道微生態(tài)的營養(yǎng)價值就會下降。
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