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雞蛋臭了還能吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
雞蛋臭了不能吃,從食品衛生學的角度上來講,雞蛋臭了會滋生大量的致病微生物,而大量致病微生物進入到體內會對胃腸道產生明顯的負面影響,進而會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等情況。臭了的雞蛋當中產生大量致病微生物還容易損傷肝臟,會引起肝細胞壞死,出現皮膚黏膜黃染,造成人體血液當中白蛋白的水平下降,而出現腹水情況發生。雞蛋臭了產生的大量致病微生物,還會引起腎臟代謝功能的障礙,使得排出尿液的量減少,大量液體淤積在體內造成全身浮腫發生風險的增加。雞蛋臭了產生大量的致病微生物還容易抑制神經系統代謝,容易出現神志淡漠,甚至是意識模糊而危及身體健康,因此雞蛋臭了不能吃。
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