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隔夜的雞蛋能吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
隔夜的雞蛋不能吃。因為從食品衛生學的角度上分析,隔夜的雞蛋中,能夠產生一定量的致病微生物,而致病微生物進入到體內,就會對機體產生一定的危害。比如輕則會引起一些胃腸道反應,如惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉。如果隔夜的雞蛋中的致病微生物,大量進入到體內,還會損傷肝臟,從而引起皮膚黏膜黃疸和腹水的發生。隔夜的雞蛋當中,產生的大量致病微生物,也容易對于腎臟產生非常明顯的負面影響,進而會出現尿少和全身水腫。如果隔夜的雞蛋當中,致病微生物對于神經系統,產生明顯的抑制作用,可能引起意識淡漠,或者是意識喪失。另外,隔夜的雞蛋當中也容易產生一些過敏原,過敏原進入到體內,輕則會引起皮膚黏膜過敏,比如出現皮膚瘙癢和皮膚出疹子。如果是嚴重的過敏反應,會引起過敏性哮喘,或者是過敏性休克,從而危及健康,因此,隔夜的雞蛋不能吃。
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