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營養素可以分為產能營養素和非產能營養素，產能營養素通俗來講就是只要吃進去食物就會有熱量，這些產生熱量的營養素，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪。非產能的營養素也就是微量營養素，包括維生素和礦物質。一、產能營養素：1、碳水化合物：主食類的米、面制品；2、蛋白質：包括肉、蛋、奶、大豆；3、脂肪：來源于動物的肥肉以及植物的植物油。二、非產能的營養素：維生素分為水溶性的維生素、脂溶性的維生素，水溶性的維生素主要包括維生素B族以及維生素C，脂溶性的維生素包括維生素A、維生素E以及維生素K。現在一般建議每1000cal的熱量里面，應該有14g的膳食纖維，因此膳食纖維也列入營養素的一個種類。除此之外，現在水也稱為第7類營養素，根據膳食指南的推薦，每天攝入水應該是在8杯水是在1500-1700ml。