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吃面包會(huì)胖嗎

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
適當(dāng)吃面包并不會(huì)引起發(fā)胖,但如果大量、不加節(jié)制地吃面包,會(huì)增加發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槊姘缓妓衔铮刺欠郑瑥臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)角度而言,每1g糖能產(chǎn)生4kcal熱量,如果不加節(jié)制地吃面包,會(huì)使過(guò)多的碳水化合物進(jìn)入體內(nèi),進(jìn)而產(chǎn)生大量能量在體內(nèi)蓄積,引起肥胖高發(fā)。而且面包中的碳水化合物,吸收程度更高,因此,面包中的糖更容易被機(jī)體吸收,引起能量超標(biāo),造成肥胖。面包在制作過(guò)程中,為增加面包的口感,往往會(huì)在面包內(nèi)添加額外的糖分,也能增加能量的含量。為使面包的口味更好,制作面包的過(guò)程中會(huì)添加油脂,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講,1g油脂能產(chǎn)生9kcal熱量,使面包中的能量進(jìn)一步增高。因此,如果過(guò)量吃面包,確實(shí)會(huì)引起肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加,一定要嚴(yán)格控制吃面包的數(shù)量。
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