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番茄和蝦可以一起吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
番茄和蝦可以一起吃。因為從營養學角度講,番茄性味偏寒涼,而蝦的性味偏溫熱,如果一起吃番茄和蝦,番茄寒涼的屬性就可以佐治蝦溫熱的屬性,而蝦溫熱的屬性,也可以佐治番茄寒涼的屬性,使得兩者的搭配變得更加平和,有助于身體寒涼溫熱搭配,促進脾胃健康。從西醫營養學角度講,蝦當中的優質蛋白質要充分被利用,需要一定量的非蛋白質熱量,才能夠避免蝦當中蛋白質分解,而番茄富含碳水化合物,1克碳水化合物能夠產生4000卡的熱量。因此當番茄和蝦一起吃時,番茄可以為蝦中的蛋白質,提供一定量的非蛋白質的熱量,能夠更好讓蝦中的優質蛋白質被機體吸收、代謝和利用,進而能夠更好發揮出提高機體免疫力,以及提高肌肉力量的效果。
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