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辛辣的辛是什么意思

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北京中醫藥大學東直門醫院 杜琳 主任醫師
辛辣是中醫中常用的一個詞匯,是指一些藥物的性味。辛是指一種味道,是指此類食物,以及藥物的味道非常強烈而尖銳。辛辣的食物主要是味道辣,其次氣味是辛香、走竄,叫做辛味。此類辛辣食物包含有很多,比青紅辣椒、干辣椒。常吃的生姜、大蒜、蔥、洋蔥,又是辛又是辣,辛是指其氣味。另外,吃的一些蔬菜中,如韭菜、芹菜、茴香,都是辛香之氣。常用的調料中,如八角、桂皮、胡椒、花椒、干姜、豆蔻,以及酒,如白酒,都是屬于辛香、辛辣的食物。
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