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冬瓜和魚能一起吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
冬瓜和魚能適量一起攝入。從營養學角度分析,適量攝入冬瓜和魚,其中沒有成分能發生明顯化學反應,且能更好地發揮兩者營養價值。魚中富含一定量的優質蛋白質,能為體內眾多免疫物質的合成提供豐富原料,對減少感染性疾病的發生有積極作用。其中優質蛋白還能為人體肌肉合成提供豐富原料,對緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量有積極作用。為較好發揮出魚中含有的蛋白質,需一定量的非蛋白質熱量參與,否則魚中蛋白質會被分解。此時一起進食適量冬瓜,其每1克產生4000卡熱量,能使冬瓜中含有的碳水化合物為魚中優質蛋白質提供豐富的非蛋白質熱量,能更好地發揮出兩者的營養價值。
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