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糖尿病的病人能吃山藥嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 魯梅花 主任醫師
糖尿病的病人可以適量食用山藥,山藥的營養成分非常豐富,尤其含有豐富的淀粉和蛋白質,所以是高營養物質。在攝入山藥的時候要注意,由于含有很多的淀粉,要注意適量攝入,適當減少其他谷類的量,這樣對血糖的管理有好處。另外在攝入山藥時要注意烹飪方式,盡量不要跟其他的谷類同時熬粥喝。山藥與其他谷類同時熬粥升糖指數會很高,如果食用會明顯升高餐后的血糖,這樣對病人不利,所以烹飪方式也非常重要。山藥有很多的營養成分,有豐富的維生素C、維生素B、維生素E,還有膽汁堿等,對機體非常有益。山藥里還有一種非常特殊的成分叫薯蕷皂,薯蕷皂具有滋陰補腎的作用,對新陳代謝有很好的調節作用,所以糖尿病的病人可以吃山藥,但要注意食用的量和烹飪方式。
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