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吃了長霉的東西會怎么樣

參與醫(yī)生

北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院 聶里紅 副主任醫(yī)師
若人體抵抗力很強,食用長霉是食物沒有多大關系。中國食譜有很多發(fā)霉食物,最常見的有霉豆腐、醬豆子,都是發(fā)霉長白色霉菌后再做成食物,因此通常情況下吃長霉食物沒有問題。但若長期反復進食發(fā)霉食物,黃曲霉素可損傷肝臟,是肝病重要致病因素,亦為肝癌危險因素。因此若追求口味,偶爾吃一次沒多大關系,最好任何食物都不要偏食,因為現(xiàn)在存在飲食安全問題,選擇食物多樣化、食譜要豐富,才能盡量把危險因素降到最小。
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