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不吃蔬菜會怎樣

參與醫生

河南省人民醫院 張昊 主任醫師
如果不吃蔬菜,可能會導致營養不良、維生素缺乏以及微量元素、電解質缺乏,也可導致攝入纖維素較少,而出現胃腸功能紊亂,進而容易出現便秘的情況。 人體機能非常復雜,代謝需要大量各種各樣的物質參與,如蛋白、脂肪、糖類為機體代謝提供熱量,并且在能量代謝過程中,也需要維生素的參與。如果長時間不吃蔬菜,會導致維生素缺乏。若缺乏的是能量代謝不可或缺的維生素,會影響到能量代謝,進而影響各種身體機能的正常發揮,可能會出現相應的疾病,比如可能會出現皮膚、肝、腎、心臟或者神經系統病變,部分人群可能因為微量元素的缺乏,而出現相關的代謝問題。另外,由于纖維素的缺乏,可能會出現腸道功能紊亂、腸道菌群紊亂,進一步會影響到營養的攝入、吸收,也可能會導致便秘。而長時間便秘,毒素在體內降解或者排出受到影響,對腸道腫瘤的發生也可能會有影響。因此,人體需要各種營養,而進食水果不能替代蔬菜,應盡量保持均衡全面的營養,對人體較為有利。
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