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醋在中醫的功效與作用

參與醫生

中國中醫科學院廣安門醫院 張維 主任醫師
醋的應用比較廣泛,其在中醫當中的功效與作用主要體現在中藥的炮制方面,用醋來炮制中藥主要有以下幾方面的作用:1、醋本身為酸味,中醫認為酸味的食物或者藥物都歸于肝經,所以歸于肝經的藥物用醋炮制以后會有更好的作用,比如醋香附,香附本身作用是疏肝理氣,用醋炮制以后就能更好的發揮疏肝作用;2、有些藥物本身質地比較堅硬,直接使用不容易被打碎,藥物成分不容易被釋出。這種情況下可以用醋來進行炮制,比如龜板和鱉甲,用醋煮了以后再烘烤,質地就會變得比較松脆,在使用的時候可以打碎,入藥物當中一起煎;3、醋可以解除某些藥物的毒性,比如生半夏的毒性比較強,如果藥物當中使用生半夏,要用醋一起煎,以抑制半夏的毒性。所以醋在中藥學當中又叫做苦酒湯,認為它和酒有相似的功能,也可以起到抑制藥毒的作用。
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