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預防食物中毒的措施有哪些

參與醫生

北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師
為預防食物中毒,注意事項如下:1、采購時注意檢查食品安全相關證明,尤其肉食類食物更應把好關;2、加工過程中注意生食和熟食要在不同地方處理,以避免熟食被污染;3、儲存食物時,按照要求來做,溫度控制合適,避免食物腐爛;4、過期食物一定及時扔掉,不應為節約糧食或避免浪費而不丟棄,儲存食物時間過長會導致污染,易引起中毒,所以一定要棄掉過期食物或變質食物,為預防食物中毒重要一步;5、加工蔬菜一定要熟悉,部分人認為某些青菜新鮮所以加工,但是不認識也可能為某種中藥,誤食后會引起中毒。所以以上方面要特別注意,可避免食物中毒,尤其是集體就餐,更應注意食物的購買、儲存。因為集體中毒為重要事件,可能引起眾多人反應,也有一定危險,所以一定要以預防為主。
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