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預防食物中毒的方法

參與醫生

首都醫科大學附屬北京地壇醫院 劉志娟 主任醫師
預防食物中毒的方法如下: 1、蔬菜要洗干凈,浸泡30分鐘以后再炒熟,特別是肉、奶、蛋及四季豆、豆漿等應燒熟、燒透; 2、做好的飯菜盡量在兩小時內食用; 3、不光顧無證照的流動性攤位和衛生條件比較差的飲食店; 4、妥善儲存食物,食品儲存在密封容器內,生、熟食品要分開存放,經冷藏保存的熟食和剩余的食物及外購的熟肉制品,食用前應徹底加熱,隔餐的剩菜、剩飯也應充分加熱; 5、養成良好的個人衛生習慣,勤洗手,不吃生食、喝生水。 ?引起食物中毒的原因有很多,最常見的原因就是細菌性食物中毒,就是食物被細菌污染。據統計,細菌性食物中毒占食物中毒總數的50%,肉類及熟肉類的制品居首位,還有變質的禽肉、畜肉、蛋等。要保持家里的廚房環境和餐具干凈整潔,選擇新鮮安全的食品和食品原材料。
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