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橄欖油的作用和使用

參與醫生

橄欖油是用橄欖進行冷榨出來的油,冷榨出來的油比較健康。用橄欖油對心、腦血管,以及胃腸道都起到保健的作用。橄欖油的使用方法也很簡單,可以涼拌的時候直接放,跟放香油一樣用。也可以在炒菜,或者燉煮菜品的時候加進去。用橄欖油炸東西也可以,就像正常的食用油一樣使用就可以了。橄欖油里邊含有大量的不飽和脂肪酸,橄欖油還有特殊的香氣。橄欖油生產于地中海地區,當地人用橄欖油的人群被發現心、腦血管疾病的發病率相對于其他的國家來說要低。因此,有專業人士研究了橄欖油后發現里邊含有豐富的不飽和脂肪酸,以及維生素類,如維生素A、維生素D,以及豐富的維生素E,對血管的保護作用相對于其他的植物油來說會好很多。
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