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吃炒豌豆子血糖會升高嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 趙蕾 副主任醫師
吃炒豌豆子會在一定程度上升高血糖,但是只要不在短時間大量食用,炒豌豆子還是適合糖尿病病人食用的一種食物。炒豌豆子含有豐富的植物蛋白以及淀粉,所以如果短時間大量食用會升高血糖的。但是炒豌豆子還含有豐富的維生素、微量元素和礦物質,可以給身體提供豐富的營養物質,還是適合糖尿病病人食用的。而且炒豌豆子含有非常豐富的纖維素,纖維素就是通常所說的膳食纖維,可以在一定程度上延緩餐后食物的吸收速度,可以避免食物在短時間迅速吸收,從而引發的餐后高血糖狀態。這就可以在一定程度上,延緩餐后血糖迅速升高,達到穩定餐后血糖的目的。而且炒豌豆子當中的膳食纖維可以軟化大便、促進胃腸蠕動、改善胃腸道功能,這些癥狀在糖尿病病人,還是非常常見的一些問題,所以可以適當控制一定量地食用炒豌豆子。
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