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吃玉米血糖會升高嗎
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 胡偉 主任醫師

吃玉米血糖會升高,因為玉米是全谷類食物,屬于粗糧,并且玉米中含有淀粉,淀粉食入以后被人體消化、吸收,通過轉變為單糖使血糖增高。正常人吃完玉米后兩小時血糖就會恢復正常,是因為胰島素能及時的分泌,胰島素使血中的糖轉變為能量,同時也轉變為脂肪儲存起來,轉變為肝臟的糖原儲存,餐后兩小時血糖就會恢復正常。糖尿病患者由于胰島素分泌不足或沒有及時分泌,就會出現吃玉米以后血糖進一步增高,到兩小時可能血糖會沒有恢復正常。糖尿病患者在主食選擇上可以適當吃玉米,因為玉米雖然含有一定的淀粉,但是能量密度并不高,而且膳食纖維能夠延緩糖的吸收,對血糖的波動有一定的改善作用。玉米當中的豐富的膳食纖維也有助于延緩膽固醇的吸收,對血脂的改善也有益處,同時粗糧玉米能改善胃腸的功能,有助于規律的排便,所以吃玉米肯定會對血糖有一定的影響,但是只要不多吃,對血糖的影響相對有限。

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