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羽衣甘藍的功效與作用

參與醫生

中日友好醫院 馬小陶 主治醫師
羽衣甘藍,兩年生草本植物,屬十字花科,為結球甘藍即卷心菜的園藝變種,包括觀賞品種及食用栽培種。原產地中海沿岸,中國各省均有栽培。有文獻顯示,作為深綠色蔬菜,羽衣甘藍中具有抗氧化、清除自由基活性的葉黃素成分含量豐富。 同時富含人體所需的膳食纖維、葉酸、維生素C、鈣、鎂等微量營養素。據食物成分表,每100克羽衣甘藍可食部約含能量32千卡,蛋白質5.0克,碳水化合物5.7克,膳食纖維3.7克,葉酸113.4微克,維生素C63毫克,鎂53毫克,鈣66毫克等。
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