- 木薯粉的作用與功效
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參與醫生
北京清華長庚醫院 林兵 主治醫師
木薯粉是熱帶植物根塊中提取出來的淀粉，支鏈淀粉和直鏈淀粉的比例中以支鏈淀粉為主，粘度較高。木薯粉的作用與功效：
1、木薯粉可制成增稠劑，在布丁或年糕等食物中應用；
2、木薯粉是純淀粉，其它營養成分相對較低，是碳水化合物的較好來源，但血糖高及對糖有禁止的人群要適量食用。
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