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橄欖的營養價值及功效

參與醫生

中日友好醫院 石勱 主治醫師
改善肝組織、保護胃腸黏膜、抗炎鎮痛。橄欖亦稱青果、福果,是一種堅果。果可食、制作蜜餞。亦可榨油,每100克可食部含水分83克,膳食纖維約4克,胡蘿卜素130微克,鈣50毫克。衛生計生委定義為可用于保健食品的原料。橄欖汁的提取物能夠顯著的降低血清的谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶以及肝臟組織谷丙轉氨酶水平,改善肝組織的病理狀態,促進肝細胞的損傷恢復,另有保護胃腸黏膜、抗炎鎮痛的功效。
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