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吃了發芽的土豆怎樣解毒

參與醫生

中國醫科大學附屬盛京醫院 郭峰 副主任醫師
土豆一般指馬鈴薯,吃了發芽馬鈴薯中毒沒有特效解毒劑,主要是對癥支持治療,即根據發生的癥狀,進行相應的處理。應立即用1:5000高錳酸鉀,或濃茶洗胃,并用植物油、液體石蠟等油類進行導瀉。以對癥治療為主,比如補充液體、糾正失水,如果發生呼吸困難,則積極進行氧療和應用呼吸興奮劑,呼吸中樞麻痹則需要進行呼吸機輔助通氣治療。另外,日常預防尤為重要,未成熟的青紫皮和發芽的馬鈴薯不可食用,少數發芽馬鈴薯應深挖去發芽部分,并浸泡半小時以上,再倒掉浸泡水,再加水煮透,倒去湯汁才可食用。發芽馬鈴薯中毒一般的臨床表現是進食后0.5-2小時后發病,先有咽喉及口腔內的刺癢和灼熱感,然后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。輕者一般1-2天就可以自愈,重者可能因為劇烈嘔吐,出現脫水和電解質紊亂的表現,可能導致血壓下降,嚴重中毒的患者會有昏迷和抽搐癥狀,最后因呼吸中樞麻痹而導致死亡。
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