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哪些食物里含有黃曲霉毒素

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
通常是發霉的食物中含有黃曲霉毒素較多,具體如下:1、發霉的玉米:如果玉米在儲存的過程中出現了潮濕、發霉的情況,就一定要及時清除,不可食用,即使用清水充分清洗以后,也含有一定量的黃曲霉毒素;2、發霉的花生:花生在儲存時一定要通風、陰涼、干燥,有利于避免黃曲霉毒素的產生;3、發霉的豆類:比如發霉的黃豆、黑豆;4、其他:發霉的小米、大米、燕麥、蕎麥當中,也會殘存黃曲霉毒素,對身體危害比較明顯。
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