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吃了少量黃曲霉素致癌嗎

參與醫生

中國科學院大學附屬腫瘤醫院 奚淑芳 副主任醫師
服用少量黃曲霉素可能致癌。因為黃曲霉素具有極強的致畸、致癌性,其靶器官主要是肝臟,中毒以后輕則導致嘔吐、腹痛、肝炎、水腫、黃疸,重則可能發生惡性病變,如發生肝癌,甚至可能致命。 砒霜的毒性較大,致死劑量一般是60-200mg,即1/5g砒霜可以致人死亡。黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍,致死量僅為1mg。發霉的花生、玉米、小麥、高粱,以及發苦的堅果、玉米壓榨的油中均可能含有黃曲霉素,應盡量避免食用。
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