- 黃曲霉素是什么
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 張人玲 主任醫師

黃曲霉素是導致肝癌的重要病因之一,發生黃曲霉素中毒時,急性表現為胃腸道癥狀,即惡心、嘔吐,患者還可能出現黃疸、腹水、肝臟急性壞死,所以對于進食時一定要特別注意。此時應該及時到醫院,且多喝水,其通常是經尿液、大便、汗腺、乳汁向外進行排泄。對米、面、肉類,若發生有發霉、變質的情況,則盡量不要去食用。還有部分花生、瓜子,若出現味道異常且出現霉菌,則盡量不要去吃,因為這些食物很容易導致黃曲霉素的出現。若食入量過多或有長期食入病史,易導致肝癌發生,這種情況已經做定性。所以患者在進食過程中一定要注意飲食的清潔度,對懷疑某些米、面發生霉變,還有花生、瓜子以及過期食物,這些一定不能食用,以免造成黃曲霉素誤入體內。

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