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黃曲霉素與肝癌有關嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 王東 主任醫師
黃曲霉毒素是一種非常強的致癌物,黃曲霉毒素如果在食物、飲水,特別是食用油中超標,長期接觸這種黃曲霉毒素,更容易導致包括肝癌在內的一系列病變出現。黃曲霉毒素在我國肝癌發病中占有相當重要的位置,特別是在一些經濟條件欠發達,糧食儲存條件并不好的陰冷潮濕地區,黃曲霉毒素污染較嚴重。對于在這樣的環境中生活的人群,建議進行定期體格檢查,以早期發現由于黃曲霉毒素污染帶來的肝臟腫瘤性疾病。隨著生活條件的改善,建議如一些發霉變質的食品,特別是玉米、大豆、植物油等,不建議繼續食用,以減少黃曲霉毒素所帶來的致癌風險。
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