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菠菜與西紅柿能同吃嗎

參與醫生

河南省人民醫院 張昊 主任醫師
菠菜和西紅柿可以同吃。菠菜屬于一種深綠色的蔬菜,含有比較多的葉綠素,另外,一些脂溶性維生素的含量比其他的蔬菜要高一些。西紅柿也是非常常見的一種蔬菜,具有酸甜的口感,含有比較多的維生素、番茄紅素,番茄紅素也是人體非常有用的成分,具有抗氧化、抗衰老、增強免疫等一些好的作用。這兩種食物放在一起,成分之間沒有一些相互的不良反應,不會產生一些新的、不明確的化合物。另外,同吃這兩種食物,機體的營養都有相互補充,菠菜中的葉綠素和番茄紅素對身體都是比較好的。只是菠菜含有比較多的鞣酸,口感偏澀一點,所以在烹調菠菜時,最好是用開水先焯一下,這樣能把鞣酸破壞掉,然后跟西紅柿一塊吃,就沒有問題。
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