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糖尿病病人能吃面食嗎

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首都醫科大學宣武醫院 胡偉 主任醫師
糖尿病患者可以吃面食,糖尿病患者可以主食粗細搭配,主食的種類結合自己的喜好,沒有絕對的禁忌。米飯、饅頭、包子、餃子、面條、稀粥都可以食用,但是注意避免過量,建議7-8成飽,而且每天的主食量應該不能少于4兩。因為如果主食吃得過少,由于熱量主要來源于蛋白質和脂肪,會造成營養不均衡。雖然可以吃面食,但是注意最好有一定量的全谷類面食,比如玉米面或蕎麥面,甚至某些根莖類做成的面食,像紅薯面、紫薯面或山藥面。因為全谷類的食物能增加膳食纖維,膳食纖維對糖尿病患者血糖的控制比較有益,因為膳食纖維可以延緩糖的吸收,使糖尿病患者血糖的波動得到改善。而且面食內如果有豐富的膳食纖維,也有助于減少脂肪的吸收。因為很多糖尿病患者存在高脂血癥,適當吃粗糧面食,有助于血脂的改善,而且有助于胃腸功能的改善。
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