果汁飲料“無果汁”

　　我曾經為幼兒園里的孩子表演制作“無果汁”的果汁飲料。

　　檸檬飲料是這樣做的。

　　首先把黃4號溶于水，就變成了很漂亮的檸檬色。接著，再加入酸味劑——維生素C和檸檬酸。然后，注入一成多的果葡糖漿。這樣，就變成了酸甜味。另外，要加進檸檬香料，那才是檸檬汁。最后加入纖維素粉末。纖維素是由“鋸屑”做成的添加劑。通過混濁的顏色，營造出真果汁的那種感覺。做甜瓜味飲料的話，甜瓜是綠色的，那么，先在水里加入藍1號著色劑，把水染成純藍色。然后加入黃4號著色劑，水就變成了純綠色。這兩種顏色都是從石油中提煉出來的。

　　做橙汁飲料的話，用到的橙色是把蟲子碾碎后提取出來的。

　　我把“調”好的飲料倒進杯子，問大家“要喝嗎”，孩子們都面面相覷。

　　然而大家平常喝的飲料就是用這種方法做出來的。

　　以前，飲料里加的是砂糖，但砂糖的甜味太重了，孩子們不喜歡。所以現在換成了果葡糖漿。它的甜味很清爽，孩子們都喜歡。但果葡糖漿存在著讓人恐懼的地方。那就是熱量過量攝取的問題。

　　果葡糖漿的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人體最基本的能量源，身體弱的時候最需要，我們生病時打的點滴里就有葡萄糖等營養成分。但是，點滴里的葡萄糖濃度不足0.5％。而剛才介紹的粉末制成的“無果汁”果汁，500毫升里含有的果葡糖漿就超過60毫升。也就是說，大家平常喝的500毫升的飲料里，10％以上都是糖汁（糖分）。如果轉換成固體粉末，含有的葡萄糖超過25克，果糖超過20克，盛在盤子里會滿滿的。

　　而且，喝了富含果葡糖漿的飲料之后，人不會覺得飽，仍然和沒喝飲料之前一樣想吃東西。

　　一瓶（500毫升）飲料里，含有相當于50克砂糖所含的熱量，也就是200千卡（半袋薯片所含的量）。可是，人喝了之后卻覺得跟沒喝一樣！顯然就會引發熱量的過量攝取。

　　已經有科學實驗證明，經常飲用清涼飲料，可能促進糖尿病的發生。美國的一項追蹤研究報告表明，如果每個孩子平均每天喝一罐碳酸飲料，體重超重的可能性就會增加60％。

　　近年來，肥胖以及患有糖尿病的中小學生人數明顯增多，就是一個很好的說明。

　　很多我們喜歡的食品的味道，其實是添加劑的味兒。食品加工的信息沒有被公開，大部分人天真地相信“一流廠家生產的東西沒問題”、“大型超市銷售的東西不會有錯”，我們的舌頭正在被食品添加劑破壞著還不自知，這真是很可悲。

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