開心果相信大家應該都吃過，味道非常的不錯，有一種和開心果長得非常相似的東西，它叫做白果，乍一看真的是很難分辨出來的，但是實際上白果是銀杏的果實，而且這種東西是不能大量食用的，這是我們需要注意的一點，因為它是一種藥材，那么到底白果的功效和食用方法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

白果的功效和食用方法

白果中含有豐富的淀粉和蛋白質，經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

但是，作為食材或以保健為目的食用時，應注意：白果內含有少量氰苷，在一定條件下可分解為毒性很強的氫氰酸，因此如果不是為達到治療目的絕不能生吃，雖然遇熱后毒性會減小，但也不能大量食用。對于成年人來說，一般一次不要超過十粒就是安全的，而孩子則不宜超過5粒。此外，有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。無錫才一歲半的童童吃了20多粒奶奶煮的，誰知當天上午，孩子身體就出現了狀況，一直在床上翻來滾去，還犯惡心，到了當天傍晚，孩子突然全身抽搐，嚇壞的家長趕緊將童童送往了醫院。

據了解，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。在采摘和清洗白果的過程中，應戴上手套，并用冷水沖洗。已經過敏的病人，千萬不要用熱水洗手，那樣會加重病情，不要隨便涂抹藥膏，更不要亂抓亂撓，一定要及時就醫，防止過敏癥狀加重，成年每天的攝入量最好不要超過10顆。

雖然白果生食有很大的殺毒作用，但若是當做干貨吃最好將它煮熟。