紫蘇這種植物我們大家應(yīng)該都見過，它本身有一種非常特殊的味道，有的朋友特別討厭這種氣味，而有的朋友無論是做菜還是剁餡兒的時(shí)候，都喜歡放上一些紫蘇，紫蘇本身也是一種中藥材，對于我們的人體有非常多的好處，它的種子也不例外，那么到底紫蘇子食用方法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

紫蘇子食用方法

紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味。《調(diào)鼎集》載：“平時(shí)將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。”，漢代《七發(fā)》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的（周代已有魚膾，即魚生；東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”），而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風(fēng)味別具。

治小兒久咳嗽，喉內(nèi)痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達(dá)杏仁一兩（去皮、尖），年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。（《滇南本草》蘇子散）治氣喘咳嗽，食痞兼痰，順氣、滑大便，治腳氣及風(fēng)寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地，治食蟹中毒。