在生活中大家最熟悉的無非就是白米了，因為白米是人們日常生活中的主食，是不可或缺的東西，但是其實大家也可以看到，除了白米之外，還有許多其他顏色的米，像什么黃米啊，黑米啊什么的，今天呢，我們要來介紹的是綠小米和黃小米，黃小米大家也許都是知道的，但是綠小米好像并不是十分的常見的，那么，究竟綠小米和黃小米是怎樣的呢。

綠小米和黃小米是什么？

綠小米是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。通過國內知名的谷子育種、基因研究、營養學等方面專家的技術鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白，有望成為繼“沁州黃”小米之后身份最高的谷類作物，其開發價值比黃小米更大。2004年綠小米被國家科技部列為農業科技成果轉化項目的首批品種。

幼苗葉片、葉鞘均為綠色，株高160厘米，穗長紡錘狀，穗長25厘米，穗粒重16.9克，刺毛長，穗粒松緊適中，谷殼草黃色，米粒呈深綠色，圓形，千粒重2.5~3克，出米率85%以上，穗草比1：1，北方春播從出苗到成熟120天，華北地區夏播成熟期90天左右。

據國家農業部谷物品質檢測中心抽樣分析，蛋白質含量12%，脂肪3.7%，賴氨酸0.29%，直鏈淀粉含量14.6%，膠稠度113毫米，糊化溫度2.3（堿清指數級別）。同時富含多種維生素及一種含有消除疲勞功能的化學物質——輔酶Q10（CoQ10）的新型小米。經常食用可起到降血脂、調節血糖、降低膽固醇、提高肌體免疫力、防止心血管疾病等作用，是一類特種“營養型”、“功能型”米種。

黃小米有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。黃小米含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素。作用，益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。防治消化不良的作用。防止泛胃、嘔吐的作用。具有滋陰養血的作用。