說起鐵皮石斛應該很多人不知道這是什么東西，當然并不是如名字所描述的那樣為鐵皮，不清楚的人可能會誤會；鐵皮石斛是一種植物，可以入藥，作為中藥它的功效作用有很多，我們下面會介紹到，另外很多藥材不單單只可以用來煎湯的，不同的做法，其口味也會有很大的差別，同樣鐵皮石斛食用方法也有很多，下面我們就一起來了解下。

鐵皮石斛莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節;葉二列，紙質，長圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色。總狀花序常從落了葉的老莖上部發出，具2-3朵花;花苞片干膜質，淺白色，卵形，長5-7毫米，萼片和花瓣黃綠色，近相似，長圓狀披針形，唇瓣白色，基部具1個綠色或黃色的胼胝體，卵狀披針形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黃綠色，長約3毫米，先端兩側各具1個紫點;藥帽白色，長卵狀三角形，長約2.3毫米，頂端近銳尖并且2裂。花期3-6月。

鐵皮石斛味甘，性微寒。具有生津養胃;滋陰清熱;潤肺益腎;明目強腰的功效。

1、生津作用：鐵皮石斛石斛具有生津作用，主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。

2、降血糖作用：鐵皮石斛對可降低鏈脲霉素誘發糖尿血糖值。

3、增強機體免疫力：鐵皮石斛顆粒(TPSH)可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，并能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

食用方法

1、鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼;或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。

2、鮮榨汁，取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗凈，去衣，切成短條(大約5厘米或稍短)，分兩次完成：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁(可加幾塊食用冰塊)，大概30秒后暫停，加入1升左右的水，繼續……大概1分鐘即可，最后過濾一下就可飲用了。

3、煎湯，取新鮮鐵皮石斛，洗凈去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便，可取三日量(約50克)同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。

4、泡茶，取鐵皮楓斗若干(根據需要取3-5個左右)，直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最后連渣嚼服。