現在麻辣燙和火鍋是非?；鸨?，尤其是年輕人更是鐘愛這種吃法，火鍋的食材有很多種，比較受歡迎的就是豬血，有的人就非常喜歡吃豬血這種食物，并且豬血的吃法也有很多種，無論是火鍋還是爆炒都非常的美味;其實很多動物血都是能夠食用的，比如鴨血也是比較受歡迎的一種，那么到底牛血和豬血哪個好吃呢?針對這一問題，接下來我們就一起來了解一下吧。

豬血功效：

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

牛血的功效

1、補血益氣

補血益氣是牛血的重要功效之一，平時人們食用它以后能緩解氣血足和貧血，對人們的身體虛弱有很好的調理功效。

2、和胃健脾

和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能對胃酸過多引起的消化不良和腹痛疼有很明顯的緩解作用。牛血是一種典型的堿性食品，它能把人體內的多余的酸性物質中和掉，可以維持人體的酸堿平衡，能有效提高身體免疫力，減少多種常見疾病的發生。

3、補血

牛血中含有大量的微量元素鐵，有良好補血功效，對人類的血虛和閉經以及貧血與便血等多種不良癥狀都有一定的預防和治作用。

4、補充營養

牛血是一種營養豐富的食材，它不但含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物，還有多種礦物質和維生素存在，人們食以后可以快速把這些營養成分吸收，能促進身體正常代謝，另外牛血還能清除人體內積存的毒素，具有良好的排毒功效。