說到蕎麥很多人都是再熟悉不過了，在有些地方人們一日三餐都會吃蕎麥面;其實蕎麥面的歷史也會悠久，在古代的時候，就已經有了，一直到今天;蕎麥面的做法也是多種多樣的，關于蕎麥面條的做法怎么去做才好吃呢，及其對人的身體有哪些好處呢，下面我們就來說說這蕎麥面條的做法及其作用。

蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助于孩子的成長，準備適量的蕎麥面粉，加上適量的小麥面粉，加上適量的溫水，用筷子攪拌，然后用手揉成光滑的面團，準備配菜，土豆，豆角和西紅柿，把土豆去皮切丁，豆角也切丁，取油鍋，等油熱了，放入大蒜和生姜爆出香味，面條用壓面機壓好，然后取鍋燒水，煮面條，加上做好的湯菜，攪拌起來，就可以了。

蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。蕎麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。