遠在北方的讀者都應該吃過凍柿子，寒冷的冬天，將凍柿子放在水里解凍就可以拿來食用;但身在南方的朋友們也許并不知道凍柿子到底是怎么來的，好好的柿子為什么要凍起來，其實他們一開始只是為了在冬天也可以吃到水果，那么如何制作這樣的凍柿子呢?制作凍柿子用什么柿子是最好的呢?跟我一起看下去吧。

柿子是不少人喜食的果品，而經過冷凍后的柿子硬綁綁的，帶著冰渣，吃一口，冰冰涼涼的，很像冰激凌的口感。那么，凍柿子怎么做呢?下面具體來了解下。

材料：柿子、藍莓果醬、保鮮盒

做法：1.將熟透的柿子洗干凈，晾干水分。2.把洗干凈的柿子放入保鮮盒中。3.蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷凍至硬。4.吃的時候拿出來，放置一會后，凍柿子的表面會有一層薄薄的白霜。5.把凍柿子用溫水泡一下，水要沒過柿子，大約5分鐘左右，柿子變軟，把蒂去掉，撕去外皮，放盤中或杯中就可以吃了。6.若嫌單調，也可以把剝掉外皮的柿子果肉放在杯子里，淋入少許藍莓果醬做點綴。

小貼士：1.柿子放在冰箱冷凍至少要幾個小時，讓柿子捏起來有硬梆梆的感覺。2.成熟的柿子長時間室溫存放容易腐爛，冷凍可以說是保存柿子的方法之一。3.柿子解凍后最好在室溫放置一段時間再食用，脾胃虛寒的人更應如此，待沒有冰涼口感時再食用。

凍柿子是東北傳統的冬季水果。過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。不過勝在凍柿子功效頗多，以一抵百，能為人體補充不少營養。