在生活中許多的家庭會選擇自己釀酒喝，不管是米酒還是果酒都是挺常見的，像什么楊梅酒啊什么的，在家中長輩們泡的還是挺多的;但是，今天我們不講楊梅酒哦，我們講講另外一種酒，荔枝酒;荔枝也是人們喜愛的水果之一，也是十分的常見的，所以，今天我們就要來具體的介紹一下荔枝酒是什么樣的。

釀造的標準方法，以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進行嚴格、科學的檢測保證到：荔枝鮮果的飽滿度，果糖成分的含量，水分含量，農藥殘留物的檢測，以及其他塵化物的檢測。

通過全自動生產線進行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內超低溫發酵，全過程嚴格控制在30分鐘 以內。荔枝酒從清洗到發酵全過程還要經過三道工藝和幾十道嚴格的工序。在發酵過程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效。采用果糖高能轉化技術，提高酵母發酵產生酒精的效能，并經過三重過濾殺菌技術，使產品既達到了衛生標準，又防止了香氣流失。發酵周期最少12個月。發酵周期完成后方可入瓶包裝上市。

南方制作方法，要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水 7分滿就好了，醞釀的過程會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。往瓶子倒入高粱酒，度數高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。

荔枝酒的作用

滋補作用：荔枝酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用，提高肌肉的張度，并對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和多種維生素，對維持和調節人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養液。

防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病：荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質，是一種抗氧化物質，有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效，可降低膽固醇(LDL)。 經常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。

助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調節腸道功能，有利于消化。并對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強調荔枝酒的佐餐功能，海鮮類(漁類)配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。

消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化(SOD)物質，具有制造蛋白質(HDL)，遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用。甚至還有人認為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。