麩炒白術，就是首先使用中火將干鍋給燒熱，然后呢，放入麥麩，等到冒煙的時候呢，再將白術放進去，用口火炒制，來回翻動，等白術片變成焦黃色以后，能聞到一種獨特的焦香氣味，取出，去掉麥麩，放涼可以使用了，麩炒白術在炒制的過程中讓白術的藥性發生了一定的改變，讓它的健脾養胃功效更加出色，平時人們要是出現食欲不振和食少腹脹以及胃脘脹痛等癥狀以后，就可以用麩炒白術進行治療，麩炒白術的功效與作用是什么？

麩炒白術的功效與作用甚多，它可用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術丸等，具體還有以下功效與作用。抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。白術有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。利尿，中藥炒白術具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。增強機體免疫功能，中藥炒白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。抗應激，中藥炒白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。

增強造血功能，中藥炒白術有促進紅細胞造血作用。調整胃腸運動功能，中藥炒白術水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態時，白術呈抑制作用。抑制子宮收縮，中藥炒白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。如治脾虛氣滯，脘腹脹滿的枳術丸；以及脾氣不足，中氣下陷的補中益氣湯（《脾胃論》）；治氣虛自汗的玉屏風散（《世醫》）。