當然，咱們說的龍骨，自然不是真的龍骨化石，不然熬出來的湯自然也是沒人敢喝的了，龍骨指的是豬脊骨，豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭，一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉，脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，湯質清澈，味道鮮美，大家是不是也想學習怎么做法呢，只要掌握了幾點就可以了，那么接下來就為您呈上一碗清香的龍骨湯。

熬湯的主要食材有：豬脊骨500克、玉米兩個、胡蘿卜一根 、白醋適量、鹽適量、料酒適量、姜片數片。

熬湯的方法步驟：要想出來的湯湯質清澈，骨頭的處理很重要，骨頭買回來先用水泡一個小時，泡去一部分血沫，骨頭跟涼水一起下鍋，加入幾片生姜，一勺料酒，大火燒開，水開之后再打開鍋蓋大火煮幾分鐘，這樣才能把血沫充分的煮出來，骨頭撈出以后再用溫水沖洗干凈，洗到沒有任何雜質為止，要不都會影響湯的品質。

骨頭洗凈之后放入瓷煲，瓷煲加水至8分滿，放入幾片生姜，適量料酒，大火燒開以后轉小火，同時加入一小勺白醋，白醋有助鈣質釋出。胡蘿卜一根去皮，玉米選擇糯玉米，不要是甜的水果玉米哦，胡蘿卜跟玉米都切成段，骨頭40分鐘以后基本已經香味很濃了，這時候加入玉米跟胡蘿卜繼續20分鐘。關火以后加鹽調味即可出鍋。

龍骨湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而龍骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些龍骨湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，龍骨湯也能有利于青少年的骨骼生長。