碘是我們生活所必須的一種微量元素，說到補碘大家的第一印象就是吃含碘的食鹽，其實有一種海產品含碘量豐富，就是這次要說的紫菜，紫菜大家平時都吃過，紫菜蛋花湯，野生的紫菜固然很好，可是現在有好多染色紫菜，紫菜染色可以吃嗎，染色的紫菜有哪些危害，正常的紫菜和染色的紫菜怎么樣鑒別，下面的文章給大家一一解答。

危害：色素過量 服用易損傷肝臟

據了解，隨著人們生活水平的提高，對食品要求也越來越高，追求色、香、味樣樣俱全，不少商家為了讓產品外觀好看，便使用色素。據介紹，色素分二大類，即天然色素和人工合成色素。天然色素一般較為安全，人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料經過一系列有機反應制成。由于制作工藝較為復雜，混入有害物質的機會較多。

農紹莊告訴記者，即便是天然色素，其中也含有一定量的鋁元素。如果商販大量添加，長期食用可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。至于成分更為復雜的合成色素，很可能含有大量重金屬，例如鉛、汞，對人體損害更大，有些甚至具有致癌性。盡管合成色素可能危害人體健康，但由于其成本低且色澤鮮艷，著色力強，色調多樣，故仍被廣泛的應用。

紫菜有染色的。

“野生紫菜”煮出墨汁湯 買紫菜要先用打火機烤一下

紫菜的質量鑒別

良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟后呈青綠色。

次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，并有夾雜物。