蓮藕汁作為一種清涼解渴的飲品，它的功效有很多，而且也深受大家的喜歡，制作這一飲品，不僅可以清涼解渴，而且還對自己的身體有好處，大家肯定會去嘗試制作的;藕節具有清熱涼血作用，一般在中藥店買到的是干品，現在是『蓮藕』之季節，吃蓮藕常把藕節去掉，因其纖維多而不好吃，卻不知到此乃是夏日最好的食物，但是一切食物都有正反兩面，蓮藕汁在食用的時候，也要去了解一下蓮藕汁的禁忌。

蓮藕汁的營養功效，腸胃好的人，也可以生飲，有清熱止血的作用。將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，還能迅速解除酒醉引起的疲勞，還可用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。食用冬藕，有助于促進新陳代謝，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，幾乎適宜所有的人群。

蓮藕汁生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕汁還對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益，通便止瀉、健脾開胃。蓮藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。蓮藕汁還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕汁雖然帶來了清涼解渴的功效，同時還伴隨著一些禁忌。如果蓮藕發黑，有異味，則不宜做成蓮藕汁食用;煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑，切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。婦女產后忌喝蓮藕汁，否則可能引起不良的破血作用;但是婦女產后兩周過后吃藕可以排淤血。