很多人可能聽都沒聽說過知母，也不知道它是什么東西，它有什么作用，知母其實是一味中藥，多年生草本類植物，分布在東北、華北、寧夏、山東、江蘇等地，知母具有清熱解火，潤喉化痰，滋陰養生等功效，主要治療咳嗽、肝火旺盛、熱病、便秘等癥狀，根據炮制方法的不同分為知母、鹽知母、炒知母、酒知母，下面介紹酒知母怎樣做。

酒知母的做法是取些許黃酒，噴淋知母片內，拌勻，稍潤，再用文火炒至變黃色，取出晾干。用量是每知母10kg，用黃酒1-2kg。用于溫熱病、高熱煩燥、口渴、脈洪大等肺胃實熱之癥及肺熱喘咳、痰黃而稠。知母苦寒，上能清肺熱，中能清胃火，故適用于肺胃有實熱的病癥。本品常和石膏同用，可以增強石膏的清熱瀉火作用。

用于陰虛發熱、虛勞咳嗽及消渴等癥。知母能瀉肺火而滋腎，故不僅能清實熱，且可清虛熱。在臨床上多與黃柏同用，配入滋陰藥中，如知柏地黃丸，治陰虛火旺、潮熱骨蒸等癥。又本品配養陰潤肺藥如沙參、麥冬、川貝等品，可用于肺虛燥咳;配清熱生津藥如天花粉、麥冬、粉葛根等品，可用治消渴。

知母性味苦寒而不燥，上能清肺，中能涼胃，下能瀉腎火。配以黃芩，則瀉肺火;配石膏，則清胃熱;配黃柏，則瀉腎火。知母既能清實熱，又可退虛熱，但它滋陰生津的功效較弱，用于陰虛內熱、肺虛燥咳及消渴等癥，須與滋陰藥配伍，始能發揮它的作用。本品能潤燥滑腸，故脾虛便溏者不宜使用。