知母是一味清熱去火的良藥，是中醫里面用于下火的重要藥材;也是我們生活當種經常會服用到的一種藥材;今天就讓我給大家普及一下知母的功效與作用及食用方法吧;知母是一種著名中藥，性苦寒，有滋陰降火、潤燥滑腸、利大小便之效;屬清熱下火藥，主治:溫熱病、高熱煩渴、咳嗽氣喘、燥咳、便秘、骨蒸潮熱、虛煩不眠、消渴淋濁;有"毛知母"與"知母肉"之分;最主要產區在河北;中藥別名:兔子油草、大蘆水、媽媽草、蒜瓣子草、羊胡子根、地參等。

知母的功效： 滋陰降火，潤燥滑腸。 治煩熱消渴，骨蒸勞熱，肺熱咳嗽，大便燥結，小便不利。用于溫熱病，邪熱亢盛、壯熱、煩渴、脈洪大等肺胃實熱證。知母有清熱瀉火除煩的作用。與石膏配伍有協同之效，如白虎湯。用于肺熱咳嗽或陰虛燥咳、痰稠等證。知母有滋陰降火的作用。常同黃柏相須為用，配入養陰藥中，如知柏地黃丸。可用于陰虛消渴，癥見口渴、飲多、尿多者。

知母的作用：抗病原微生物作用：知母在對痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等革蘭氏陰性菌及葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、百日咳桿菌等革蘭氏陽性菌均有較強抗菌作用。用含2.5%知母粉的飼料喂飼實驗性結核病小鼠，能使其肺部結核病灶減輕。知母對某些常見的致病性皮膚癬菌如許蘭氏癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌、紅色毛癬菌、絮狀表皮癬菌、鐵銹色毛癬菌、足跖毛癬菌、趾間毛癬菌和犬小芽胞菌等在沙伯弱氏培養基上表現較強的抗菌作用。從知母中提得的一種水溶性皂甙，對結核桿菌，尤其對白色念珠菌有較強的抑制作用，另一種黃酮結晶，亦有抑制結核桿菌作用。

知母的食用方法：【配料】生牡礪20克，知母6克，蓮子30克，白糖1匙;【配制方法】生牡礪、知母倒入小瓦罐內，加冷水1碗半。小火煎半小時，濾汁，棄渣。蓮子洗凈，用熱水半碗浸泡1小時。將藥汁、蓮子連浸液一起倒入小鍋內，小火燉1小時，加白糖1匙。再燉1小時，至蓮子酥爛，離火。【食法】當點心吃。【效能】健脾安神，潛陽固精。對相火旺的夢遺有效。血壓偏高尤宜。