對于慈姑，最常見的做法就是煨雞或者燒肉，慈姑中富含淀粉、蛋白質、維生素及微量元素等多種營養成分。民間曾有流傳百年的坊間食療法，說是將鮮慈姑切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。那么慈姑的芽能能不能吃呢？

慈姑的芽能吃嗎

對于水生蔬菜，專家指出，對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力?，F代社會污染嚴重，水體中鉛等重金屬含量越來越高，這些很容易被慈姑吸收，人體吃了這些 慈姑就很容易導致鉛中毒。所以在吃慈姑時一定要做好兩點：首先要不怕麻煩，認真去除表皮；其次不要怕浪費，要把頂芽掐掉。這樣才能做出營養又美味的慈姑佳肴。

慈姑的食用處理方法

1、如果你買的慈姑是帶尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈姑的小尾巴是很好吃的。

2、我們首先要把買回來的慈姑，用清水沖干凈它表面粘的泥土。

3、然后用溫水泡一泡，使它的表皮變軟。

4、接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉，直到它露出一下比較白的肉。慈姑屬于水生蔬菜，對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力，所以慈姑球莖表皮的鉛積累量較高。因此在食用慈姑時不要怕麻煩，一定要認真去除表皮，把頂芽掐掉。

5、如果我們在清洗慈姑時，還有一些慈姑是用手洗不干凈的，這時候我們就需要準備好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他臟東西刷干凈。這樣清洗出來的慈姑，你就不用擔心洗不干凈啦。